焦がしにんにく油（黒マー油） – 熊本ラーメン黒亭

さっとひとふりで、お腹を空かせる料理に変える魔法の香味油

旨みを引き立てる
絶妙な香ばしさとほろ苦さ

熊本ラーメンを語るうえで欠かせない焙煎にんにく。特に個性的なのが「マー油」や「焦がしにんにく油」と呼ばれる香味油です。

絶妙な焦がし加減のにんにくの香ばしさとほろ苦さは豚骨ラーメンと相性抜群！スープのコクと旨みをぐっと引き立ててくれます。

入れると魔法のように美味しくなる「魔法の油」にちなんで「マー油」と名付けられたといいます。

ラーメンだけじゃない！
さまざまな料理に使える香ばしさ

熊本ではとてもなじみ深いマー油。というのも、ラーメン店だけでなく、ご家庭の調味料として県内のほとんどのスーパーで取り扱われているんです。使い方はさまざま。即席ラーメンに入れるも良し、いつもの料理のアレンジにも！独特の香ばしさを加えて、お店で味わうようなオリジナル料理の完成です。

焦がしにんにく油を使った
アレンジ料理のご紹介

やみつきこんがりチャーハン

焦がしにんにくの香りと旨みがやみつきになるチャーハンです。

掛けるだけでにんにくの香りと旨みがからみ、コクのあるチャーハンに早変わり！
ガーリックバター

焦がしにんにく油と冷蔵庫のバターやマーガリンを混ぜるだけ！トーストしたフランスパンと合わせれば、簡単アレンジガーリックトーストの出来上がりです。
肉野菜炒め

シンプルな肉野菜炒めも、焦がしにんにく油のコクと香ばしさが加わると、アレンジの効いたオリジナル料理に。ごはんがどんどん進むおかずです。
手羽中のやみつき焼き

ごはんのおかずや、お酒のおつまみにぴったりな一品。焦がしにんにく油が、鶏肉の旨みをぐっと引き立てます。調理中から食欲をそそられる香ばしさがたまりません！

黒亭焦がしにんにく油

黒亭の焦がしにんにく油

マー油の本場熊本でもご評価いただいている、黒亭の焦がしにんにく油。焦がし加減の妙で味が決まる繊細な焙煎作業のため、焙煎専門の職人が調理に当たっています。

その黒亭の焦がしにんにく油を、忠実にご家庭用として再現しました。

夢は全国の食卓。
「黒亭の焦がしにんにく油」
誕生の背景

熊本の黒亭では、お客様からよく「このスープに含まれる黒い粒は何ですか?」と、ご質問をいただきます。

熊本では当たり前のマー油も、全国的にはまだまだ馴染みが薄いようです。

けれども、初めてマー油を知ったお客様が、その美味しさに驚かれ喜ばれる様子も多く目にしてきました。

ならば、こんなに喜ばれる熊本のマー油をもっと広めたい！全国の食卓にお届けしたい!

という想いで、ご自宅用「黒亭の焦がしにんにく油」を開発しました。

熊本の黒亭では、お客様からよく「このスープに含まれる黒い粒は何ですか?」と、ご質問をいただきます。

熊本では当たり前のマー油も、全国的にはまだまだ馴染みが薄いようです。

けれども、初めてマー油を知ったお客様が、その美味しさに驚かれ喜ばれる様子も多く目にしてきました。

ならば、こんなに喜ばれる熊本のマー油をもっと広めたい！全国の食卓にお届けしたい!

という想いで、ご自宅用「黒亭の焦がしにんにく油」を開発しました。

さっとひとふりで
“お腹を空かせる料理に変える”
魔法の香味油

というのが、「黒亭の焦がしにんにく油」のコンセプト。即席ラーメンに入れるも良し！チャーハン、餃子、炒め物、パスタ、サラダなどにも！！

黒亭の自信作ですが、これからもお客様のお声に耳を傾け、より良い商品へと改善、改良を続けていきたいと考えています。

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